Was ein Festmahl alles verrät

Als Nachspeise gab es überreife Birnen mit kandierten Mandeln und Gewürze mit Konfekt. Dazu wurden parfümierte Blumensträußchen gereicht. Einen duftigen Ausklang hatte also das Silvesteressen, das Bartolomeo Scappi im 16. Jahrhundert als "Imbiss für den letzten Tag des Jahres" komponierte. Das Wörtchen Imbiss war allerdings untertrieben. Wer es bis zum Konfekt schaffte, hatte davor schon von den Öhrchen mit Mandelgelee, dem einheimischen Pfau am Spieß, den geschmorten Disteln oder den gepökelten Ochsenzungen gekostet. Die Renaissance war auch kulinarisch ein blühendes ...