Lifestyle

Hochexplosiver Schaumwein

Geschmacksbomben aus dem 16. Jahrhundert. Wenn Traubenmost in der Flasche fertig vergärt, dann wird es wild. Willkommen in der Welt von Pet Nat.

Die Autorin Juliane Fischer aus dem Traisental wagte bei der Lese 2018 selbst den Versuch und machte aus ihren eigenen Grünen-Veltliner-Trauben Pet Nat. SN/juliane fischer
Die Autorin Juliane Fischer aus dem Traisental wagte bei der Lese 2018 selbst den Versuch und machte aus ihren eigenen Grünen-Veltliner-Trauben Pet Nat.

Wir schreiben das Jahr 1531. Mönche im südfranzösischen Limoux, genauer gesagt in Saint-Hilaire, wandeln durch ihre romanische Abtei den Kreuzgang entlang und dann hinunter in den Klosterkeller. Dort hat es getuscht. Und wie! Der Traubenmost, der im Herbst abgefüllt worden ...

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