Mitgekocht

Mmmh! Alles in Butter

Unser Küchenfuchs entführt Sie in die einfach geniale Welt der Saucen. Die leisteten schon Escoffier und Bocuse unschätzbare Dienste. Jetzt sind Sie dran.

Wer wäre berufener, über Saucen zu philosophieren, als Paul Bocuse. Dieser meinte einmal: "Wenn ein Architekt einen Fehler macht, dann lässt er Efeu darüber wachsen. Wenn ein Arzt einen Fehler macht, dann lässt er Erde darauf schütten. Wenn ein Koch einen Fehler macht, dann gießt er eine Sauce dazu und behauptet, er habe ein neues Gericht erfunden." Der Volksmund bringt das verkürzt so zum Ausdruck: "Das Geheimnis liegt immer in der Sauce." Da gibt es auch viele Anekdoten zu erzählen. ...

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Aufgerufen am 27.01.2022 um 07:17 auf https://www.sn.at/leben/mitgekocht-mmmh-alles-in-butter-115421635