Von Engeln und Teufeln

In langen Sommernächten bekommt die quirlige lettische Hauptstadt Riga ein südländisches Flair. Dass sie mitunter auch illuminiert ausfallen können, liegt an einer lokalen Kräuterlikörspezialität mit dem trügerischen Namen "Balsam". Damit soll einst ein Apotheker die russische Zarin Katharina II. kuriert haben. An welchem Leiden sie litt, ist ebenso geheim wie das Rezept, das nach dem Zweiten Weltkrieg mühsam rekonstruiert werden musste. Egal welche Geschmacksrichtung man wählt, das Ergebnis schmeckt immer dunkel, bitter und zu süß.

Mit knapp einer ...