Ricky Knoll berichtet aus der Die "Metzgerbande" kehrt regelmäßig bei Anton Rass zu. Das ist eine Gruppe von 20, 25 Personen, die sich mittlerweile gut kennen und die eines vereint: sie schätzen die Gemütlichkeit im kleinen Geschäft. "Zu mir kommen ...
Geschmack braucht kein Fett
Obwohl er Fleischermeister ist, sieht sich Anton Rass nicht unbedingt als klassischer Metzger. Sein Geschäft unweit der Neutorstraße betreibt er als Mittelding zwischen Gaststätte und Metzgerei. .
BILD: RICKY KNOLL
Den fettarmen Leberkäse – ausschließlich aus Kalb- und Rindfleisch hergestellt – hat Anton Rass für jene erfunden, die sich bewusst ernähren wollen.
