Leben

Lojze Wieser: "Wir sind Zeugen einer sozialen Neuordnung"

Lojze Wieser stellt unseren Wirtshäusern kein gutes Zeugnis aus. Aber eine Rettung sei noch möglich.

Lojze Wieser: „Das Wirtshaussterben verändert auch das Stadtbild.“ SN/Marco Riebler
Lojze Wieser: „Das Wirtshaussterben verändert auch das Stadtbild.“

Lojze Wieser ist seit Jahren dem Geschmack Europas auf der Spur. Als Ursache des Wirtshaussterbens vermutet der Autor und Verleger, dass diese ihr Kernpublikum zu leichtsinnig an Fast-Food-Ketten verloren hätten.

Wie sieht die Zukunft der Wirtshäuser aus? Wieser: Deren Zukunft hat eigentlich schon mit Ferran Adriàs Chemieküche begonnen. Da wurde künstliches Essen zur Spitzenküche erklärt und dadurch sündteuer. Eine Kluft zwischen einer neuen Luxusküche und den sogenannten grauen Speisen tat sich auf. So nennt man das klassische alte ...

Angebot auswählen und weiterlesen

Alle Artikel lesen.

  • Exklusive SN-Plus Inhalte von renommierten SN-RedakteurInnen
  • Täglich die digitale Zeitung als E-Paper in der SN-App
  • Endet automatisch

Die ersten 3 Monate um nur 0,99 Euro pro Monat.

Sie sind bereits Digitalabonnent?

Ihr 30-Tage-Test ist bereits abgelaufen

Die ersten 3 Monate um nur 0,99 Euro pro Monat.

  • Exklusive SN-Plus Inhalte von renommierten SN-RedakteurInnen
  • Täglich die digitale Zeitung als E-Paper in der SN-App
  • Nach 3 Monaten jederzeit kündbar

* Monatspreis nach 3 Monaten: ab 4,90 €

Sie wollen ein anderes Angebot?
Zur Abo-Übersicht

Aufgerufen am 09.12.2021 um 12:12 auf https://www.sn.at/salzburg/leben/lojze-wieser-wir-sind-zeugen-einer-sozialen-neuordnung-69995686