Maria Schmid-Harml eröffnet eine Skihütte, wie es sie noch nicht gibt. Platz haben bis zu 650 Gäste - serviert wird gesundes Essen in Bioqualität.
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Maria Schmid-Harml bringt Bio auf den Berg. „Mir ist wichtig, dass das nicht nur ein grüner Schmäh ist.“
Maria Schmid-Harml ist Geschäftsführerin des familieneigenen Skigebiets Kleinarl-Flachauwinkl. Mit Beginn der Skisaison bringt sie ein Gastronomiekonzept in die Pongauer Berge, das man bisher eher aus internationalen Großstädten kennt.
Die Lumberjack-Hütte wird nicht klassisch mit Tischservice, sondern als Foodhall (Essenshalle) betrieben. Im groß dimensionierten Holzbau mit rund 650 Plätzen soll es keine zentrale Küche geben, sondern mehrere Ausgabestationen. Diese bespielen mehrere eigenständige Gastronomen, die in unterschiedlichen Stilrichtungen kochen. Ob Pizza, Suppe oder Power Patties, kredenzt werden ausschließlich Biospeisen. Auch ...
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