Stefan Wiederin verkauft Tierfutter, das er von regionalen Hofschlachtern bezieht und verarbeitet. Der 45-jährige Salzburger selbst verzichtet beim Essen meist auf Fleisch.
SN/fressbar
Stefan Wiederin mit Hund Goswin in seinem Geschäft „Fressbar“ in Salzburg-Lehen.
Jede Woche klappert Stefan Wiederin (45) regionale Bauern ab, die Tiere verarbeiten. Von Rind, Lamm, Huhn nimmt der Salzburger mit, was sonst im Abfall landet: Zunge und Herz, Muskelfleisch, Magen. "Wenn man ein Tier schlachtet, sollte man es komplett verwerten."
Wiederin hat Fressbar im April eröffnet. In der Schießstattstraße in der Stadt Salzburg verkauft er Tierfutter aus regionaler Herkunft. Das rohe Fleisch dreht er durch den Wolf und friert es ein. Denn so kann er für jeden Hund ...
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