Quelltext der Seite Seltene Nutztiere der Alpen

[[Bild:Nutztiere_seltene_Buch.jpg‎|thumb|Titelbild Buch {{PAGENAME}}]] Buchtipp '''Seltene Nutztiere der Alpen''', 7&nbsp;000 Jahre geprägte Kulturlandschaft.

:'''Autor:''' [[Günter Jaritz]]
:'''Verlag:'''  [[Verlag Anton Pustet]]
:'''Erscheinungsjahr:'''  2014
:ISBN 978-3-7025-0744-2

== Text vom Verlag ==
Dieses reich illustrierte Standardwerk behandelt erstmals alle autochthonen Nutztierrassen des Alpenbogens. Der Autor bereiste drei Jahre lang die verschiedenen Regionen der [[Alpen]], um die ursprünglichen Verbreitungsgebiete aufzusuchen und mit den Züchtern zu sprechen.

Der Leser folgt ihm zu den letzten ortsstämmigen Hirtenhunden [[Osttirol]]s und Savoyens, lernt die kleinsten Rinder der Alpen, das Evolèner Vieh des Wallis, kennen und erfährt Erstaunliches über die Esel der Provence, die letzten schwarzen Alpenschweine und die seltenen blauen Ziegen [[Tirol]]s.

Ein umfassendes Kartenwerk, ein ausführlicher historischer Teil über die einstige Vielfalt der alpinen Nutztierrassen sowie Wissenswertes über Zuchtgeschichte und Gefährdungseinstufung runden diese Gesamtschau über 7&nbsp;000 Jahre Landschaftsprägung durch den Menschen und seine Nutztiere ab. 

==Rezension 1==
''Unglaublich detailreich,  sehr gut illustriert und informativ''

Ein Bild, das um 1940 im Salzburger [[Mariapfarr]] gemacht wurde, zeigt einen resolut wirkenden,  wirklich kleinen Knirps einen [[Noriker Pferd|Noriker]] an der Leine haltend, der fast drei Mal so hoch ist wie er selbst;   ein rotes Manganliza-Schwein aus [[Rumänien]] blickt einem in einem anderen Bild entgegen; vor der Villa Manin im Friulaner Passeriano waschen Frauen in einem heute nicht mehr vorhanden Bach Wäsche, während Friulaner Gänse vorbei watscheln; der südfranzösische Ziegenkäse Banon erhält sein unvergleichliches Aroma von den Nähr- und Mineralstoffen der mediterranen Macchia, auf die provenzalische Ziegen klettern. 

Beispiele aus der unglaublichen Detail-Vielfalt, die Günter Jaritz für sein über 300 Seiten starkes Buch zusammengetragen hat. Er selbst Bergbauer im Salzburger Pinzgau, hatte sich nach und nach für alte und seltene Nutztierrassen erwärmt und wurde mittlerweile zum Züchter und Bewahrer vieler vom Aussterben bedrohten Rassen. 

Er beginnt sein Buch mit ausführlichen Erklärungen über die Entstehung, den Wandel und die Gefährdung der alpinen Kulturlandschaft und berichtet über die Entwicklung der alpinen Nutztiere: vom [[Hausschaf]], über die [[Hausziege]] und das [[Haushuhn]] bis hin zum [[Hausschwein]] u. a. Dann folgen umfangreiche Kapitel über Nutztiere im österreichischen, bayerischen, italienischen, slowenischen, Schweizer und französischen Alpenraum, stets seltene Rassen präsentierend. Ob [[Alpines Steinschaf]], [[Pinzgauer Strahlenziege]], [[Blobe Ziege]], [[Tauernschecken]],  Altsteirer Huhn, Brillenschaf, Verzaschese Ziege, Pfauenziege, Hirten- und Treibhunde oder Abondance Rind – gut 200 Nutztiere beschreibt der Autor. 

Jaritz lässt auch immer wieder Bauern und Züchter ausführlich zu Wort kommen, fand zahlreiche historische Aufnahmen wie beispielsweise eine Aufnahme von Ramsauer Bauern auf der Modereckalm im Dachsteinmassiv oder von einem Pferdegespann mit Samólaco-Pferden  (Italien um 1940).  Zahllose Farbbilder von den beschriebenen Tieren und Verbreitungskarten, ebenfalls in unterschiedlichen Farben gut übersichtlich gestaltet, ergänzen die gut recherchierten und geschriebenen Texte, die auch für den interessierten Leser verständlich sind. Es sind nicht nur Beschreibungen der einzelnen Rassen, sondern auch immer wieder geschichtliche Rück- und Einblicke in die bäuerliche Haltung dieser Tiere. Da gibt es beispielsweise einen Beitrag zum geschichtlichen Kuhstechen versus Schaukämpfen im Schweizer Grenzgebiet von Wallis zum damals piemontesischen Aosta-Tal. 

Allein ein Drittel des Buches ist österreichischen Rassen gewidmet, Schlussbemerkungen, Literaturverzeichnis und Fachbegriffe runden den Inhalt des eindrucksvollen Buches ab. Sicherlich kein Lesebuch im klassischen Sinn, aber ein wohl zeitloses Lexikon für die Bibliothek. 

Weitere Salzburger Beiträge sind u. a.
* [[Lukas Brandner]]: Die Norikerzucht am [[Stoissengut]] in Saalfelden
* [[Oswald Dick]]: Die [[Jochberger Hummeln]] am [[Lackenhof]] in [[Maishofen]]

==Rezension 2==
<!--;bitte verlinke Wort / Begriffe, für die es bereits im SALZBURGWIKI Artikel gibt oder noch geben sollte-->
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==Quelle==
* Rezension 1 von [[Benutzer:Mosaico]]

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