Quelltext der Seite Bosna

[[File:2174 - Salzburg - Bosna.JPG|thumb|Eine Bosna vom Salzburger Bosna-Grill.]]
[[File:Salzburg - Altstadt - Getreidegasse 33 Durchgang - 2019 09 05 - Bosna-Grill 1.jpg|thumb|Getreidegasse 33 Durchgang mit Bosna-Grill.]]
'''Bosna''' ist ein Imbiss, der in Salzburg entstanden ist.

== Geschichte ==
[[1949]] grillte der aus Bulgarien stammende [[Zanko Todoroff]] im [[Müllnerbräu]] eine Bratwurst, die nach einem ihm bekannten, geheimen Rezept hergestellt wurde. Diese Wurst nannte er "Nadinizer"<ref>diese Bezeichnung für die verwendete Wurst scheint die gesichterte Schreibweise laut Quelle [https://original-bosna.com/history.html original-bosna.com] zu sein</ref> Nach einiger Zeit lief das Geschäft so gut, dass er sich einen kleinen Imbisstand in der Salzburger [[Altstadt]] in einem Altstadtgässchen zwischen [[Getreidegasse]] und [[Universitätsplatz]] kaufte, der heute unter dem Namen [[Balkangrill]] bekannt ist.

Nun war es eben schwer für seine Kunden, sich den Namen "Nadinizer" zu merken und Todoroff nannte sie "Bosa", was aus dem Bulgarischen stammte und ein populäres, sehr schwach alkolisches, türkisch-bulgarisches (weniger als einen Volumsprozent Alkohol) [Pause-]Getränk war <ref>Quelle siehe [http://bg.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%BE%D0%B7%D0%B0 bg.wikipedia.org], gefunden in der Diskussion zu diesem Artikel</ref>. Er ließ sich also seinen Imbiss von einem Schriftenmaler beschriften. Dieser meinte eine Verbindung zum Balkan und Bosnien herstellen zu müssen und schrieb "Bos"'n"'a". Was wiederum Todoroff so gefiel, dass er es stehen ließ und seither "Bosna" heißt.

Seit etwa [[1983]] betreibt nun Hildegard Ebner den "Balkangrill", der dem Fleischermeister [[Hans Walter (Fleischer)|Hans Walter]] gehört.

== Die "Bosna" ==
Ein Paar "Bosna"-Würste werden in einen leicht angebackenen Weißbrotwecken mit Zwiebel, gehackter Petersilie, Gewürzen und Senf gegeben, mit einem weißen Papier umwickelt und so gegessen.

== Weblink ==
* [https://www.sn.at/salzburg/wirtschaft/video-jobwechsel-fuer-einen-tag-einmal-mit-zwiebel-senf-und-curry-bitte-ein-tag-am-beruehmtesten-bosnastand-salzburgs-136252111 www.sn.at] 28. März 2023: "Einmal mit Zwiebel, Senf und Curry bitte - ein Tag am berühmtesten Bosnastand Salzburgs", ein Beitrag von [[Stefanie Schenker]];

== Quelle ==
* [[Salzburger Nachrichten]]: "Es geht um die (Bosna-)Wurst" von Othmar Behr, 12. Dezember 2008
== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Gastronomie]]
[[Kategorie:Kulinarisches]]
[[Kategorie:Stadt Salzburg]]
[[Kategorie:Altstadt]]
[[Kategorie:Salzburgs Schätze]]
[[Kategorie:Kulturgeschichte]]