Quelltext der Seite Brauerei Wieninger (Teisendorf)

{{Salzburgbezug}}[[Datei:Salzburgisches Fürst-Erzbischöfliches Hof-Bräuhaus 1666-1810.jpg|thumb|Salzburgisches Fürst-Erzbischöfliches Hof-Bräuhaus 1666-1810 in Teisendorf]]Die '''Brauerei Wieninger''' (Privatbrauerei M.C. Wieninger GmbH & Co. KG) ist eine Brauerei in [[Teisendorf]] im [[Rupertiwinkel]]. Teisendorf liegt im Landkreis Berchtesgadener Land in [[Bayern]]. 

==Geschichte==
Bereits im [[16. Jahrhundert]] finden sich in Teisendorf Hinweise auf mehrere kleine Brauereien, die den lokalen Bedarf von Bier deckten. Dazu gehörte das [[1557]] erwähnte "''preuhaus in der Gassn''". Im Jahr [[1628]] kaufte der [[Salzburghofen]]er Wirtssohn [[Leonhard Schaidinger]] das "alte Bräuhaus" (Marktstraße 5) von Christoph Lintner. Schaidinger war wirtschaftlich sehr erfolgreich und konnte als führender Brauer des Ortes nach und nach mehrere Häuser und Gaststätten in Teisendorf erwerben. Um [[1645]] häuften sich Konflikte Schaidingers mit den Behörden. Vergeblich versuchte er, die Brauerei zu verkaufen. Nach seinem Tod [[1661]] kamen spektakuläre Betrügereien ans Licht, Steuerhinterziehung und falsche Vermögensangaben wurden ihm vorgeworfen. Zur Begleichung der Schulden musste sein Sohn und Erbe Tobias Schaidinger einen Großteil des Besitzes verkaufen. 

=== Bierzwang ===
Am [[28. Mai]] [[1666]] kaufte der Salzburger Landesherr, [[Erzbischof#Fürsterzbischöfe|Fürsterzbischof]] [[Guidobald Graf von Thun und Hohenstein]], die Brauerei und wandelte sie in ein staatliches Hofbräuhaus um. Auf das "''fürsterzbischöfliche Hof-Preyhaus Deisendorf''"  geht das Signet "''PD''" zurück, welches die Brauerei bis in die [[1970er]]-Jahre verwendete. Ebenfalls von Fürsterzbischof Guidobald wurde der so genannte "Bierzwang" eingeführt. Alle nicht selbst brauenden Wirte im Flachen Land westlich von [[Saalach]] und [[Salzach]] mussten ihr Bier vom staatlichen Hofbräuhaus Teisendorf beziehen. Dem Landesherrn fielen damit, und durch die Biersteuer, beachtliche Einnahmen zu. Viele Wirte bezogen aber widerrechtlich Bier von privaten Brauern, die ein qualitativ besseres Produkt liefern konnten. Nach Teisendorf wurde auch häufig das begehrte Weißbier aus dem Hofbräuhaus im nahe gelegenen bayerischen [[Traunstein]] geschmuggelt. Bis zum Ende des [[18. Jahrhundert]]s galt die Qualität des Biers aus den Salzburger Hofbrauereien als mäßig. 

=== Kameralverordnung ===
Seit [[1746]] schrieb eine Kameralverordnung den bürgerlichen Brauern vor, dass jeder Sud aus 26 Eimern zu bestehen habe, und ein Sud nicht mehr als 44 Metzen Malz enthalten dürfe. Brauer, die sich nicht daran hielten, mussten mit empfindlichen Geldstrafen, im Wiederholungsfall gar mit Landesverweis rechnen. Mit dieser Verordnung sollte die Qualität des privat gebrauten Biers auf das Niveau der Hofbrauereien gesenkt, und dadurch deren Absatz gefördert werden.

Mit der [[Säkularisation]] von [[1803]] kam das Ende des [[Erzbischof als Landesherr oder Grundherr#Erzstift|Erzstift]] und von 1806 bis 1809 gehörte das [[Salzburg (Bundesland)|Land Salzburg]] zum ersten Mal zu Österreich. [[1808]] hob die österreichische Regierung den Bierzwang auf und begann mit dem Verkauf der staatlichen Brauereien. Im Jahre [[1810]] fiel Salzburg an das Königreich Bayern. Bereits drei Tage nach der Besitzergreifung durch König Max I. Joseph erhielten die bürgerlichen Brauer von der Königlichen Polizei-Direktion Salzburg ein Schreiben, in dem es hieß: "''Die Erzeugung eines guten und gesunden Biers wird der Königlichen Polizey Direktion fortwährend ein besonders wichtiger Gegenstand seyn…''"  Den Brauern, die den hohen Qualitätsansprüchen nicht gerecht wurden, drohten "unnachsichtliche Strafen".

=== Wieninger übernimmt die Brauerei ===
Das staatliche Hofbräuhaus in Teisendorf wurde [[1812]] im "Königlich baierischen Salzach Kreisblatt" von der Bayerischen Finanzkammer zur Versteigerung ausgeschrieben. Um 40.100 [[Gulden]] erwarb [[Philipp Wieninger]] die Brauerei. Die Kaufurkunde unterzeichnete er am [[26. Februar]] [[1813]]. Philipp Wieninger (* 1768; † 1835) stammte aus einer angesehenen Brauer- und Wirtefamilie in Trautmannsdorf (Gem. Saldenburg) bei Tittling im Bayerischen Wald. Im Jahre 1798 hatte er in Grafenau Maria Theresia Hilz (* 1779; † 1858) geheiratet. Seine Frau stammte aus einem bedeutenden Glashüttenherrengeschlecht und brachte die "Kaiserhütte" in Schönau am Lusen (heute Neuschönau, Landkreis Freyung-Grafenau) mit in die Ehe. Wieninger hatte als Wirtssohn aber keinerlei Erfahrung mit dem Betrieb einer Glashütte. Durch die von [[Napoleon]] verhängte Kontinentalsperre brach zudem das existenziell wichtige Exportgeschäft der Glashersteller zusammen. Im Jahre [[1812]] entschloss sich das Ehepaar Wieninger zum Verkauf des Glashüttenguts, zu dem 9&nbsp;275 Tagwerk Grund gehörten, und erwarb die Brauerei in Teisendorf.

Philipp Wieninger modernisierte Schritt für Schritt die Teisendorfer Brauerei und führte sie zu wirtschaftlichem Erfolg. Auch den großen [[Teisendorfer Marktbrand]] von [[1815]] überstand der Betrieb und konnte weiter expandieren. Im Jahre [[1821]] kaufte Wieninger das [[1817]] aufgehobene Kloster [[Höglwörth]] samt Brauerei, die zeitweilig noch bis [[1869]] betrieben wurde. Durch den Kauf des Fischerbräus, der größten Brauerei in [[Bad Reichenhall|Reichenhall]], konnte die Firma Wieninger im Jahre 1875 ihr Absatzgebiet enorm erweitern. Seit dem Ende des [[19. Jahrhundert]]s gingen vermehrt Gaststätten in den Besitz der Familie Wieninger über. 

Heute wird die Brauerei in sechster Generation von der Familie Wieninger geleitet und ist Marktführer im Landkreis Berchtesgadener Land.

==Bildergalerie==
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Datei:DSC03268.JPG|Schallhammer Bräuhaus von 1668-1804, Schaidinger Bräuhaus bis 1860. Durch das erhöht angebrachte Tor im rechten  Gebäude wurde das Malzgetreide in das Lager befördert. 
Datei:Wieninger Brauerei in Teisendorf.jpg|Wieninger Brauerei in Teisendorf, alter Lagerkeller 
Datei:Wasserreservegebäude der Wieninger Brauerei, errichtet 1961, mit Wasserstandsanzeige.jpg|Wasserreservegebäude der Wieninger Brauerei, errichtet 1861,  mit Wasserstandsanzeige, mit Feuerschutzheiligen  Florian-Statue. 
Datei:Brauerei Wieninger in Teisendorf.JPG|Wieninger Brauerei in Teisendorf heute 
Datei:Erinnerung an den Großbrand im Jahre 1682, die nördliche Seite der Marktstraße einschließlich der Kirche zum größten Teil. zerstörte Zu diesem Zeitpunkt hatte Teisendorf 650 Einwohner.jpg|Erinnerung an den Großbrand im Jahre [[1815]] in Teisendorf, der die nördliche Seite der Marktstraße einschließlich der Kirche zum größten Teil zerstörte. 
Datei:Teisendorf l 026.jpg|Brauereiimpression 
Datei:Wieninger Brauerei-Anlage.jpg|Wieninger Brauerei-Anlage
Datei:DSC03223.JPG|PD-Emblem an einem Haus in Piding, das früher zum Besitz der "Prauerei Deisendorf" gehörte
Datei:!cid 4FCE8F56A0064ED2A1F78D8DF37C5183@acerceed380844.jpg|Erzbischof [[Guidobald Graf von Thun und Hohenstein]] auf einem Teisendorfer Bierkrug 
Datei:PD alte Bezeichnung Prauerei Deisendorf.jpg|PD als alte Bezeichnung Prauerei Deisendorf
Datei:Wieninger Villa, erbaut 1890 im Jugendstil von Gabriel von Seidl.jpg|Wieninger Villa in Teisendorf, erbaut 1890 im Jugendstil von Gabriel von Seidl, im Besitz der Brauerei Wieninger 
Datei:DSC03290.JPG|ehemaliges Stallgebäude der Wieninger Brauerei, jetzt Veranstaltungslokalität 
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==Quellen==
* [[Gerhard Ammerer|Ammerer, Gerhard]], [[Harald Waitzbauer|Waitzbauer, Harald]]: ''[[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]] mit Spaziergängen durch die Stadt Salzburg und Ausflügen in die Umgebung'', Salzburg 2011
* Hilz, Helmut: ''Spiegelungen der Geschichte im Schicksal bayerischer Waldglashütten'', Grafenau 2001 
* [[Johannes Lang|Lang, Johannes]]: ''Die Teisendorfer Brauerei'', in: Gemeinde Teisendorf (Hg.): ''Heimatbuch Teisendorf'', Teisendorf 2001
* Mösenlechner, Stefanie: ''Die Firmengeschichte der Privatbrauerei M.C. Wieninger in Teisendorf'', in: ''[[Das Salzfass]]'', 1/2011

== Quelle ==
* [[Andreas Hirsch]] 

{{SORTIERUNG: Wieninger, Brauerei}}
[[Kategorie:Wirtschaft]]
[[Kategorie:Unternehmen]]
[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]
[[Kategorie:Deutschland]]
[[Kategorie:Bayern]]
[[Kategorie:Rupertiwinkel]]
[[Kategorie:Brauerei]]