Quelltext der Seite Stieglkeller

[[Datei:Stieglkeller gesamt.jpg|thumb|Blick auf den Stieglkeller oberhalb der [[Festungsgasse]], links erkennt man den Gastgarten]]
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[[Datei:Stieglkeller, Eingang in der Festungsgasse.jpg|thumb|Stieglkeller, Eingang in der Festungsgasse]]
[[Datei:Festungsgasse mit Eingang zum Stieglkeller.jpg|thumb|Festungsgasse mit Eingang zum Stieglkeller]]
Der '''Stieglkeller''' ist ein Restaurant mit einem großen Biergarten sowie Veranstaltungssaal in der [[Festungsgasse]] in der [[Altstadt]] der [[Stadt Salzburg]] am Fuße des [[Festungsberg]]s.

== Geschichte ==
Urkundlich erwähnt wurde die Brauerei als ''Prew an der Stiege'' - die [[Stieglbrauerei zu Salzburg]], erstmals [[1492]] in der [[Gstättengasse]].

[[1820]] erwarb der damalige Stieglbrauer [[Josef Schreiner]] das Haus Festungsgasse Nr. 206. Die in den Festungsberg getriebenen Keller gestaltete er um und nutzte den über ihnen angelegten Garten zur Ausschank des Kellerbieres während der Sommermonate. Das war die Geburtsstunde des Stieglkellers in der Vorläuferform, wie er sich uns heute präsentiert.

Bald schon erfreuten sich der Gastbetrieb samt Gärten großer Beliebtheit bei der Salzburger Bevölkerung. Noch heute kann man an der Festungsgasse die alten Verkaufslokale erkennen, deren Eingangstüren von niedrigen Steinmauern mit [[Marmor]]platten gesäumt sind. Hier wurden wohl allerlei Fleisch, Wurst und Brot verkauft, das man sich dann "einige Etage höher" mitnahm, wo es das Bier gab. Alte Namensschilder verraten, wer dort zuletzt verkauft hatte.

[[1838]] erwarb dann die Stieglbrauerei selbst  die offizielle Schankgenehmigung für Garten und Lagerkeller. Da es sich bei der Terrasse ja um ein Befestigungswerk handelte, musste der Bau von der militärischen ''Geniedirektion'' noch genehmigt werden. [[1840]] entstand der noch heute bestehende Lagerkeller, umgebaut von Franz und Anna Haindl. [[1860]] wurde noch ein zweiter Felsenkeller errichtet (siehe: Gedenktafel). 

[[1901]] wurde der Betrieb nach Plänen von [[Jakob Ceconi]] erweitert. Der Münchner Architekt Franz Zell gab dann in den Jahren [[1925]]/[[1926]] dem Stieglkeller sein heutiges Aussehen, der anfangs jedoch nicht auf breite Zustimmung unter der Salzburger Bevölkerung stieß. 

Noch heute ist die Beliebtheit des Stieglkellers ungebrochen, hat er doch auch einen großen Saal für Veranstaltungen und bietet von seinem Gastgarten und seinen Arkaden wunderbare Blicke über die [[Altstadt]].

Ende des [[20. Jahrhundert]]s pachtete die [[Koller + Koller OHG]] für einige Jahre den Stiegelkeller. Später folgte [[Georg Imlauer]]. Am [[1. Mai]] [[2012]] eröffnete [[Josef Gassner]] als neuer Pächter den Stieglkeller nach einer Renovierung. Zuvor investierte die Besitzerin, die [[Stieglbrauerei zu Salzburg]], rund eine Million Euro in neue Lifte, Heizung und eine Rundumerneuerung. Allein für die neuen Toiletten wurden 140&nbsp;000 Euro ausgegeben. 30 Mitarbeiter werden in der Küche beschäftigt sein. Neu ist auch ein Selbstbedienungsbereich. Und 2012 sollte die Halbe Bier um 20 Cent billiger sein als 2011. An Stromkosten fallen monatlich rund 6&nbsp;500 Euro an. 

Geführt wird das Unternehmen von Florian Grollegg. 

== Anekdoten ohne Wahrheitsanspruch ==
Aufgrund des zeitlichen Unterschiedes zwischen der Entstehung des Gastbetriebs und den Lebzeiten der beiden Künstler kann es sich nur um eine Anekdote ohne Wahrheitsanspruch handelt. Darüber hinaus nennt die neuere Quelle<ref>Buch [[Wege zum Bier - 600 Jahre Braukultur]]</ref> sehr genau die von Mozart tatsächlich besuchten Bierlokale. Der Stieglkeller ist nicht darunter, konnte er ja auch nicht, da er als Lokal noch nicht existierte.

Die Anekdote:

''Die ehrsame Bürgerschaft mit ihren Sippen, wohl auch das fürsterzbischöfliche Kriegsvolk in dienstfreier Zeit, kamen hier zusammen, um bei einem Kruge brauen Gerstensaftes die Ereignisse des Tages zu erörtern. Hier pokultierten einst an schönen Tagen oder Abenden auch [[Johann Michael Haydn]] und Meister [[Wolfgang Amadé Mozart]] von denen ein alter "Schnadahüpfel" berichtet, das mit den Worten begann:
<blockquote>
:''Als am Stieglkeller 
:''Auf den hölzern Teller'' 
:''Michel Haydn gessen hat sein Wurst'' 
:''Und mit alten Tropfen'' 
:''Von an guaten Hopfen'' 
:''Der große Mozart hat gelöscht sein Durst...''</blockquote>
<div style="clear:both;"> 

== Bildergalerie ==
<gallery mode="nolines" mode="packed-hover" heights="200">  
Spängler Familientreffen 011.jpg|Großer Saal.
Stieglkeller großer Saal 01.jpg|Großer Saal.
Stieglkeller großer Saal 02.jpg|Großer Saal.
Stieglkeller großer Saal Decke 01.jpg|Blick zur Decke im großen Saal.
Stieglkeller großer Saal Decke Wappen der Stadt Salzburg.jpg|Blick zur Decke im großen Saal, das [[Wappen der Stadt Salzburg]].
Stieglkeller großer Saal Decke Salzburger Landeswappen.jpg|Blick zur Decke im großen Saal, das [[Salzburger Landeswappen]].
Stieglkeller großer Saal Decke Zunftzeichen der Bierbrauer.jpg|Das [[Zunftzeichen]] der [[Bierbrauer]] an der Decke.
Stieglkeller großer Saal Blick aus dem Fenster.jpg|Blick aus dem Fenster des großen Saals zum [[Dom]].
Stieglkeller kleiner Saal.jpg|Der kleine Saal.
Datei:Stieglkeller_Zunftzeichen.jpg|Über dem Eingang 
Datei:Stieglkeller, Eingang von der Fesrungsgasse Biergarten mit schöner Aussicht.jpg|Eingang zum Biergarten
Datei:Wandrelief beim Stieglkeller in der Festungsgasse.jpg|Wandrelief beim Stieglkeller in der Festungsgasse
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=== weitere Bilder ===
{{Bildkat}}

== Quellen ==
* {{Quelle 900 Jahre Festung Hohensalzburg}}
*  ''[[Salzburger Fotografien 1880–1918]] aus dem Atelier [[Karl Friedrich Würthle|Würthle]]'', [[Schriftenreihe des Archivs der Stadt Salzburg]] 18, 2003, ISBN 3-901014-93-4 
* {{Quelle SN|25. April 2012}}
== Einzelnachweis ==
<references/>

[[Kategorie:Stadt Salzburg]]
[[Kategorie:Altstadt]]
[[Kategorie:Stadtberg]]
[[Kategorie:Festungsberg]]
[[Kategorie:Bier]]
[[Kategorie:Trinken]]
[[Kategorie:Biergarten]]
[[Kategorie:Gastronomie]]
[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants]]
[[Kategorie:historische Gaststätte]]
[[Kategorie:Tourismus]]
[[Kategorie:Tourismus (Geschichte)]]