Peter Hopfgartner

Peter Hopfgartner (* 1998) aus Bad Vigaun hat mit Michael Hämmerle Anfang Mai 2024 die Konditorei Schatz in der Salzburger Altstadt übernommen.

Leben

Peter Hopfgartner hatte seine Lehre beim legendären Schatz-Konditormeister Erich Winkler absolviert. Er wollte schon im Kindergartenalter Konditor werden. Dass er dann in der Konditorei Schatz seine Lehre absolvieren konnte, dafür ist er Erich Winkler noch heute dankbar. "Er hat mich genommen, obwohl er eigentlich keinen freien Lehrlingsplatz mehr hatte", sagt Peter Hopfgartner. Damals lernten er und Michael Hämmerle einander kennen - und schätzen. "Wir hatten immer schon einen guten Draht", sagt Hämmerle. Nach der Lehrzeit war Hopfgartner dann Produktionsleiter in einem großen Bäckereibetrieb.

Später machte er - ohne Betrieb, aber mit Coaching von Michael Hämmerle - seinen Konditormeistertitel. Danach arbeitete er in der Verwaltung einer Baufirma. "Da war gerade Corona ausgebrochen und keiner wollte mich als Konditormeister einstellen", sagt er. Bis dann die Konditorei Schatz auf der Suche nach Unterstützung in der Backstube war und bei ihm angefragt hatte. "Da habe ich dann montags bis donnerstags in der Baufirma und freitags und samstags in der Backstube gearbeitet", schildert der 26-Jährige. Das war bis zur Betriebsübernahme so.

Quelle

• www.sn.at, "Salzburger Nachrichten", Ausgabe vom 8. Mai 2024