Obwohl ich hoffe, dass nicht nur Banker, sondern auch gelernte Gastronomen eine Kostenrechnung aufstellen können, ist der Artikel aus meiner Sicht etwas zu kurz gegriffen. Es geht um die Rechtfertigung der …
Vor Jahren habe ich mich schon gewundert, dass in der Altstadt fast alle Gastronomiebetriebe, Sonntags geschlossen haben. (Herbst/Winter) Jetzt wundere ich mich, dass in einem Umkreis von fünf Kilometern rund …
Transparenz kann so einfach sein. Ich erinnere an den ehemaligen Weiserhof unter der Leitung von Roland Essl. Eine große Glasvitrine am Eingang, in der die Lieferscheine seiner Lieferanten der letzten 14 Tage …
Zu "Nur wenige Wirte weisen Zutaten aus" (SN vom 11. Juli): Wirte der gehobenen Gastronomie können natürlich ihre Preise auch verlangen und daher ist eine Herkunftsbezeichnung ja eher Werbung. Ein Großteil …
Eben ist wieder der Guide Michelin erschienen. Jedes Jahr ärgere ich mich wieder über diese Neuerscheinung. Denn es sieht ganz so aus, als ob die Regierung und die Tourismus-Verantwortlichen in Österreich das …
In der letzten Zeit mehren sich die Schlagzeilen zur sogenannten Überförderung der Gastronomie- und Hotelbetriebe. Subjektiv hat man in der Branche das Gefühl, dass die Restaurants und Hotels für die hohen …
In der vergangenen Woche kam es mehrmals zu Berichten über die Sperrstundenverordnung zu Silvester und die enorm hohen Umsatzeinbußen dadurch in der Gastronomie. Der Fachgruppenobmann, Herr Pühringer, …
Zum Leserbrief "Gastronomie -: quo vadis?" (SN, 28. 12.): Sehr geehrter Herr Thomas Gschwandtner! Die SN gibt Ihnen dankenswerter weise viel Platz, ihren Frust und Wut loszuwerden. Ich verstehe sie vollkommen …
Die Gastronomie zählt für mich zu den sichersten Orten in diesen Coronazeiten, weil alle beim Eintreten bereits kontrolliert werden. Die Gastronomie muss heuer zu Silvester jedoch um 22 Uhr schließen, zu …
Behördliche Betriebsschließungen - und die Gastronomie ist immer als Erstes dabei und die letzte Branche, die wieder öffnen darf. Präventionskonzepte, Covidbeauftragte, Ausweis-, 2G- und Abstandskontrolle, …