Fleischhauerei Hans Erlach
Die Fleischhauerei Hans Erlach ist ein Metzgereibetrieb in der Stadt Salzburg, der heute in der Sigmund-Haffner-Gasse beheimatet ist.
Allgemeines
Die Fleischhauerei Hans Erlach wurde Ende der 1920er-Jahre von Paula und Hans Erlach im Gebäude Linzer Gasse 3 gegründet und wird heute in dritter Generation im Familienbesitz geführt. Das Altstadthaus in der Linzer Gasse 3, in dem auch die Produktion untergebracht war, gehört ebenfalls der Familie.
1983 übernahm Wolfgang Erlach mit Ehefrau Eva den Betrieb. 1995 fing er an, auf biologische Produkte zu setzen und nannte seinen Betrieb die 1. Salzburger Bio Fleischerei. Nach 13 Jahren stieg Erlach Ende April 2008 aber wegen Differenzen aus dem Verband Bio Austria aus. Zwar entsprachen seine Fleischwaren auch weiterhin den Anforderungen von Bio Austria, Erlach stieß sich aber an Entwicklungen, die in eine falsche Richtung gingen.
Am 31. Jänner 2011 wurde das Geschäft in der Linzer Gasse geschlossen, da Erlach kein Personal für zwei Standorte zur Verfügung hatte und das Geschäft in der Sigmund-Haffner-Gasse höher frequentiert war.
Am 1. Juli 2023 wurde der Standort in der Sigmund-Haffner-Gasse vorübergehend geschlossen, da sich Wolfgang Erlach in die Pension verabschiedete. Am 2. November 2023 zog dort Metzger und Einzelhandelskaufmann Joan Nascu mit einer Filiale seines Feinkostgeschäfts Stocker ein. Nascu hatte in den 1990er Jahren bei Erlach seine Lehre absolviert, 2003 bis 2014 als Geschäftsführer gearbeitet und dann die Metzgerei Stocker in Nonntal übernommen.
Adresse
- Sigmund-Hafner-Gasse 8
- 5020 Salzburg
- Telefon: (06 62) 84 33 55