Quelltext der Seite Gasthof Hohlwegwirt

[[Bild:Hohlwegwirt_01.jpg|thumb|Gasthof Hohlwegwirt]]
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Der '''Gasthof Hohlwegwirt''' ist Gasthof mit einem Hauben-Restaurant in [[Hallein]] in der Ortschaft [[Taxach]] an der [[Salzburgerstraße (Hallein)|Salzburgerstraße]].

[[Datei:Kronreif_Hohlwegwirt.jpg|thumb|Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung und seiner Frau Biljana, geborene Pavkic]]

==Geschichte==
Johannes Kronreif, [[Erklärungen früherer Bezeichnungen und Ausdrücke#M|Moar]] der [[Hofbräu Kaltenhausen|Brauerei Kaltenhausen]], hatte den heutigen Gasthof Hohlwegwirt [[1874]] erworben. Damals war das Anwesen noch ein [[landwirtschaft]]licher Betrieb mit einem Kramerladen und diente auch als k. k. Poststelle. In Folge waren es auch manchmal Verwandte der Familie Kronreif, die den Gasthof führten. Wie beispielsweise einem Inserat aus dem Jahr [[1912]] zu entnehmen ist:<ref>[https://anno.onb.ac.at/cgi-content/anno?aid=vfr&datum=19120706&query=%22Hohlwegwirt%22&ref=anno-search&seite=8 ANNO], "[[Volksfreund]]", Ausgabe vom 6. Juli 1912, Seite 8</ref>
<blockquote>''Einladung zur Kirchweih-Feier Sonntag, den 7. Juli und Montag, den 8. Juli 1912 beim Hohlwegwirt in Taxach.  Für frische Krapfen, gutes Kaltenhauserbier und gute Speisen ist bestens gesorgt. Abends Tanzunterhaltung. Zu recht zahlreichem Besuche laden ergebenst ein Johann und Ida Meßner.</blockquote> 
Ida Meßner war eine geborene Kronreif.

[[Bild:Kronreif Ernst 01.jpg|thumb|Ernst Kronreif, Wirt aus Überzeugung.]]

[[Ernst Kronreif II.]], die fünfte Generation und derzeitiger Besitzer, fuhr als Kind noch [[Telegramm]]e aus. Seine Mutter, Ida Kronreif, war eine bekannte Salzburger Köchin, sein Vater, [[Ernst Kronreif|Ernst Kronreif I.]], Mitbegründer des [[KTM]] Motorenwerks in [[Mattighofen]] im [[Innviertel]]. Während Mutter Ida unter anderem Griesnockerl kochte, die noch heute auf dem Menüplan ihres Sohnes zu finden sind, traf sich Vater Ernst mit seinem KTM-Team in der Wirtshausstube zu Besprechungen. 

[[Datei:Hohlwegwirt.jpg|thumb|Abendstimmung beim Gasthof Hohlwegwirt.]]

Unter dem heutigen "Wirt aus Überzeugung", Ernst Kronreif II., trafen und treffen sich immer wieder Prominente im Hohlwegwirt:
* Opernsängerin [[Anna Netrebko]] war im Hohlwegwirt zu Besuch.
* Skifahrer-Legende Toni Sailer war mehrmals zu Besuch bei Ernst Kronreif, unter anderem im September [[2004]] und März [[2008]].
* [[2009]] feierte Chinedu Obasi von [[Red Bull Salzburg]] seinen Geburtstag im Hohlwegwirt.
* Im Mai 2009 hinterließ Fritz Mulinar eine beschriebene Postkarte nach seinem Besuch im Hohlwegwirt.
* [[2012]] war [[Hermann Maier]] zu Gast im Hohlwegwirt. 
* [[2013]]: 
:: Die Burgschauspielerin [[Maria Happel]] trat im Sommer 2013 bei den [[Salzburger Festspiele]]n im "Lumpazivagabundus" in Hallein auf der [[Pernerinsel]] auf. Sie stellte die Göttin Fortuna ([[Angela Merkel]]) dar. Im Fernsehen konnte man sie in der "SOKO Donau" als Gerichtsmedizinerin erleben. Sie wohnte vom [[16. Juli]] bis [[19. August]] 2013 im Gasthof Hohlwegwirt.
:: Nach der Premiere des Filmes "Tod in den Bergen" mit Ursula Strauss als Kommissarin (sonst bekannt als Kommissarin in "Schnell ermittelt"), feierte das Film-Team mit Ursula Strauss im Hohlwegwirt.
* [[2016]]: Im Juli war Dr. Ing. Willigert Raatschen mit seinem Motorrad der Marke [[NSU]], Baujahr 1954, zu Gast im Hohlwegwirt. Er reist mit diesem Motorrad immer noch quer durch Europa. Willigert Raatschen ist bei ''AIRBUS Defence &amp; Space'' Leiter Energie- und Lebenserhaltungssysteme im Weltall.  
* [[2017]]: Im Februar war Skilegende Franz Klammer, einer der erfolgreichsten Skirennsportler aller Zeiten, zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt. Im August kam [[Roberto Blanco]] mit Freund Gerard Fechner zum Krebsenessen in den Hohlwegwirt.  
* [[2018]]: Im März besuchten Dr. Hannes Androsch und der Salzburger [[Landeshauptmann]] Dr. [[Wilfried Haslauer junior]] den Hohlwegwirt. Der Landeshauptmann war bereits anlässlich einer Pressekonferenz der Vereinigung [[Beste österreichische Gastlichkeit]] am [[15. April]] [[2015]] zu Besuch im Hohlwegwirt.
* [[2019]]: 
:: Im Juni war Tatortkommissar Miroslav Nemec aus [[München]] zu Besuch.
:: Im August: Zu Besuch bei Ernst Kronreif im Hohlwegwirt Agnes und Karlheinz Essl, Unternehmerfamilie Bauhaus und Kunstmäzen.

[[Datei:BOEG_Pressekonferenz_Hohlwegwirt_2010.JPG|thumb|[[2010]]: Pressekonferenz des [[Beste österreichische Gastlichkeit|BÖG]] im Gasthof Hohlwegwirt, von links: Ernst Kronreif, [[Herlind Wartenberg|Hera Lind]], ''Genussbotschafterin'' und Dr. [[Wilfried Haslauer junior]], [[Landeshauptmann-Stellvertreter]].]]

==Die Gästezimmer==
Der Gasthof verfügt über zwei individuell eingerichtete Zimmer (Austragzimmer und Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer) sowie über zwei Appartements (Appartement mit kleiner Terrasse und Blumenzimmer-Appartement). Alle Zimmer sind mit mit Bad/Dusche (Haarfön, Beauty-Spiegel und Bademäntel), WC, TV und Minibar ausgestattet.

==Das Restaurant==
Schon Ida Kronreif war als hervorragenden Köchin im weiten Umkreis bekannt. Ihr Sohn Ernst setzt diese Tradition mit internationaler Küchenerfahrung fort. Zu seine besonderen Gerichten zählen frische Fischgerichte, u. a. Forellen aus dem eigenen Fischkalter frisch gefangen sowie hausgemachte Pasteten und Terrinen. Als Liebhaber der italienischen Küche kann man beim Hohlwegwirt auf einer Original [[Friaul]]er Schinkenschneidmaschine frisch geschnittenen San-Daniele-Schinken und andere Spezialitäten Italiens bekommen.

Als Weinritter der [[Weinbruderschaft]] bietet sein Keller ein umfassendes Angebot. Aber auch ein Glas Prosecco vom Fass, ein Welschriesling aus dem Weinviertel, ein Blaufränker aus dem Burgenland oder Weine aus Italien sind neben großen französischen Weinen sowie Weine aus [[Spanien]] und [[Italien]] auf der Getränkekarte zu finden.

Bei schönem Wetter stehen auch eine Terrasse, umgeben von einen kleinen Garten, für den Restaurantbetrieb zur Verfügung, wo der aus man das Panorama mit [[Untersbergstock]] und den [[Barmsteine]]n erleben kann. 

[[Datei:Wirtshausführer Weinwirt 2019 Gasthof Hohlwegwirt Ernst Biljana Kronreif.jpg|thumb|Wirtshausführer Weinwirt Verleihung 2019 im Gasthof Klinger in Gaspoltshofen, [[OÖ]]., von links: Mag. Wilhelm Klinger, Geschäftsführung Weinmarketing Österreich, Herausgeberin Renate Wagner-Wittula, Wirtshausführer Österreich Weinwirt 2019  Biljana und [[Ernst Kronreif II.|Ernst Kronreif]] und Klaus Egle, Wirtshausführer Österreich.]] 

===Auszeichnungen===
==== Im ''Gault Millau'' ====
Im ''Gault Millau'' 2024 und 2025 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum wiederholten Male mit einer Haube und 12 von 20 Punkten ausgezeichnet: 

''Einst eine k. u. k. Poststation, seit fünf Generationen in Familienbesitz, heute als Landgasthof eine Institution. Die Stuben sind gemütlich, hübsch ist bei Sonne der Ansitz vor dem Haus. Es empfiehlt sich, auf die Klassiker zu schauen: Aus einem Dutzend Terrinen wählen wir die Bachforellenterrine – handwerklich top, schönes Räucheraroma. Unnachahmlich leicht ist das Butternockerl in Rindsbrühe, zart das gebackene Kitz-Bries, rosig die Lammkrone mit Spargel. Ein Klassiker als Dessert: der vollmundige Eisgugelhupf. Der Chef schupft den Service und fährt zu den Weinbauern, was eine breite Auswahl zu freundlichen Preisen bringt. Die Institution blüht.''<ref>[https://www.gaultmillau.at/restaurant/hohlwegwirt www.gaultmillau.at], abgefragt am 28. Juli 2025</ref>

''Gault Millau'' 2022: 

''Den Hohlwegwirt müsste man unter Denkmalschutz stellen.<br />
''Warum? Der Patron agiert mit einer Aufmerksamkeit, die an den Oberkellner Leopold aus Ralph Benatzkys "Weißen Rössl" erinnert. Dazu sind die offerierten Speisen sehr fair kalkuliertund gro.zügig portioniert. Terrinen und Pasteten sind die Leidenschaft der Chefin, daneben bietet die Küche geröstete Eierschwammerl auf Tagliatelle, Kalbstafelspitz oder Spanferkelleber mit gegrillter weißer Polenta. Zum süßem Finale empfiehlt sich das Zitronensorbet mit Limoncello. Dazu erfreut eine interessante Weinauswahl.''<ref>[http://hohlwegwirt.at/Gasthof_Hohlwegwirt_Gault_Millau.html Gault Millau 2022], abgefragt am 09. Mai 2022</ref>

==== Im Falstaff ====
2025 wurde das Restaurant zum wiederholten Male vom Genießermagazin [[Falstaff]] mit zwei Falstaff-Gabeln und 86 Punkten ausgezeichnet.

''Wer Kronreif und Hohlwegwirt sagt, der sagt auch hausgemachte Pasteten (die vielleicht besten im Salzburgerland!). Auf der Karte ist Platz für Klassiker, aber auch für venezianische Köstlichkeiten. ''<ref>[https://www.falstaff.com/de/restaurants/hohlwegwirt-hallein-taxach www.falstaff.at], abgefragt am 28. Juli 2025</ref>

==== Im ''A la Carte'' ====
Der Restaurantführer ''Al la Carte'' schreibt aktuell (2025) über den Gasthof Hohlwegwirt:

''Zur Erfolgsstory dieses Hauses gehört die Pastetenküche, von der Foie gras bis zu diversen Terrinen aus Wild oder Fisch. Und dazu alle klassischen Gerichte aus der österreichischen Küche.''<ref>[https://alacarte.at/restaurant-guide/Hohlwegwirt5400116/ alacarte.at], abgefragt am 28. Juli 2025</ref>

[[Datei:Hohlwegwirt_venezianische_Wochen_03.jpg|thumb|Venezianische Wochen.]]

==== Im Wirtshausführer ====
Der [[Wirtshausführer Weinwirt]] unter der Patronanz von Österreich Wein Marketing - zeichnet alljährlich besondere Leistungen um den österreichischen Wein und Wirtshauskultur aus. Für 2019 wurde der Gasthof Hohlwegwirt zum Weinwirt des Wirtshausführers gewählt.

===Besondere kulinarische Veranstaltungen===
Unter anderen gibt es Ende Jänner-Anfang Februar [[Venezianische Wochen im Gasthof Hohlwegwirt Hallein Taxach|Venezianische Wochen]], zu [[Fasching]]<nowiki>sende</nowiki> wartet der traditionelle Heringschmaus auf Freunde guter Fischküche, um [[Ostern]] Wochen mit Lamm, Kitz und Käse aus der Genussregion Tennengau, Marchfeldspargel- und Wildwochen sowie im Herbst Wochen unter dem Motto "Rovinj zu Gast im Hohlwegwirt". Eine aktuelle Übersicht gibt es auf der Homepage des Restaurants unter dem Menüpunkt "Jahreskulinarik".<ref>[http://www.hohlwegwirt.at/Gasthof_Hohlwegwirt_Menues.html www.hohlwegwirt.at] Jahreskulinarik</ref>

=== Ehemalige Veranstaltungen ===
Seit Ende 2018 fanden [[Hoagascht]]-Veranstaltungen statt. In Erinnerung an seinen Vater Ernst Kronreif I.,  einen der beiden Mitbegründer von KTM,, veranstaltete sein Sohn Ernst Kronreif II. zusammen mit der [[KTM Austria Historic Interessensgemeinschaft]] mit Obmann [[Peter Frohnwieser junior]] aus Salzburg-[[Gnigl]] (ehemals [[Zweirad Frohnwieser]]) von [[2009]] bis [[2022]] die [[KTM Sternfahrt]]  beim Gasthof Hohlwegwirt.

==Anschrift==
:''[[Salzburgerstraße (Hallein)|Salzburgerstraße]] 84''
:''5400 Hallein-Taxach''
:''Telefon: (0 62 45) 82 4 15-0''
:''[[Bürotechnik einst und jetzt#Telefax hält Einzug|Telefax]]: (0 62 45) 82 4 15-72''
:''E-Mail: Gasthof@Hohlwegwirt.at''

==Bildergalerie==
; Außenaufnahmen
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Hohlwegwirt willkommen.jpg|Willkommen im Gasthof Hohlwegwirt.
Datei:Hohlwegwirt_Garten_06.jpg|Blick in den Garten und auf Terrasse.
Datei:Hohlwegwirt_Garten_03.jpg|Blick auf Terrasse.
Datei:Gasthof Hohlwegwirt Terrasse.jpg|Blick auf Terrasse.
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<hr><br />
; Restaurant
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2024_05_14_Gasthof_Hohlwegwirt_01.jpg|Blick in das Restaurant (2024).
2024_05_14_Gasthof_Hohlwegwirt_02.jpg|Blick in das Restaurant (2024).
2024_05_14_Gasthof_Hohlwegwirt_03.jpg|Blick in das Restaurant (2024).
Datei:Gasthof Hohlwegwirt Restaurant pano 01.jpg|Blick in das Restaurant (2023).
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<hr><br />
; Historische Gaststuben
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Datei:Hohlweg Gaststube zwei.jpg|2024, in der historischen Gaststube, die als Frühstückszimmer verwendet wird.
Datei:Hohlweg Gaststube eins.jpg|2024, in der historischen Gaststube, die als Frühstückszimmer verwendet wird.
Datei:Hohlwegwirt_2011_Seminarraum_01.jpg|Der Seminarraum.
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<hr><br />
; Kulinarik - Vorspeisen
'''Bild 1:''' Hier "Vitello tonnato". <br />
'''Bild 2:''' Gaspacho, kalte andalusische Gemüsesuppe <br />
'''Bild 3:''' mit Speck und Zwiebel geröstete Eierschwammerln dazu Rösterdapferln <br />

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Hohlwegwirt Kulinarik vitello tonnato.jpg|Hier "Vitello tonnato".
Hohlwegwirt Kulinarik Gaspacho.jpg|Gaspacho, kalte andalusische Gemüsesuppe
Hohlwegwirt Kulinarik Eierschwammerln.jpg|mit Speck und Zwiebel geröstete Eierschwammerln dazu Rösterdapferln
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<hr><br />

; Kulinarik - Hauptspeisen
'''Bild 1:''' Aus der Küche <br />
'''Bild 2:''' Ganslessen <br />
'''Bild 3:''' Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.<br />
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Datei:Hohlwegwirt_Speisen_05.jpg|Aus der Küche
Datei:Hohlwegwirt Speisen 03.jpg|Ganslessen
Hohlwegwirt Kulinarik Rehbraten Eierschwammerln.jpg|Gespickter Rehbraten mit Eierschwammerl, Blaukraut, Gnocchi und Sauce Cumberland.
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<hr><br />

; Kulinarik - Nachtisch
'''Bild 1:''' Süßes <br />
'''Bild 2:'''  Mohntopfenknödel in Butterbrösel gewälzt.<br />
'''Bild 3:''' Hohlwegs Marmoreisgugelhupf, dazu ein Glas Rotwein "Cuvée Reserve" vom Weingut Pleil in Wolkersdorf im Weinviertel. <br />
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Datei:Hohlwegwirt_Dessert_01.jpg|Süßes
Hohlwegwirt Kulinarik Mohntopfenknödel.jpg|Mohntopfenknödel in Butterbrösel gewälzt.
Hohlwegwirt Kulinarik Marmoreisgugelhupf.jpg|Hohlwegs Marmoreisgugelhupf, dazu ein Glas Rotwein "Cuvée Reserve" vom Weingut Pleil in Wolkersdorf im Weinviertel. 
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<hr><br />

; Zimmer - das Appartement mit kleiner Terrasse
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Hohlwegwirt Übernachten Appartement 01.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Appartement 02.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Appartement 03.jpg
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<br />

; Zimmer - das Blumenzimmer-Appartement 
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Hohlwegwirt Übernachten Appartement 04.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Appartement 05.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Appartement 06.jpg
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<hr><br />

; Zimmer - das Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer, die Einrichtung besteht aus Zirbenholz um 1890
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Hohlwegwirt Übernachten Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer 01.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer 02.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Kaiser-Franz-Joseph-Zimmer 03.jpg
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<hr><br />

; Zimmer - das Austrag-Zimmer mit original Biedermeier Möbel von 1830
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Hohlwegwirt Übernachten Austrag-Zimmer 01.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Austrag-Zimmer 02.jpg
Hohlwegwirt Übernachten Austrag-Zimmer 03.jpg
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=== weitere Bilder ===
{{Bildkat}}

==Weblinks==
* [https://www.servus.com/a/au/wirtshaus-hohlwegwirt-hallein www.servus.com] Servus-Wirtshaustipp
* [https://at.gaultmillau.com/restaurant/hohlwegwirt at.gaultmillau.com Bewertung 2017]

==Quellen ==
{{homepage|http://www.hohlwegwirt.at}}
* {{Quelle FN|28. September 2007}}
* [https://www.falstaff.at/f/restaurants/ www.falstaff.at], abgefragt am 15. März 2018
{{Quelle dieses Artikels|[[Peter Krackowizer]]}}
== Einzelnachweise ==
<references/>

{{SORTIERUNG: Hohlwegwirt, Gasthof}}
[[Kategorie:Wirtschaft]]
[[Kategorie:Tourismus]]
[[Kategorie:Unternehmen]]
[[Kategorie:Unternehmen (Geschichte)]]
[[Kategorie:Übernachtung]]
[[Kategorie:Gastronomie]]
[[Kategorie:Catering]]
[[Kategorie:Gaststätten und Restaurants]]
[[Kategorie:Gasthof]]
[[Kategorie:Restaurant]]
[[Kategorie:Haubenlokal]]
[[Kategorie:Fischrestaurant]] 
[[Kategorie:Tennengau]]
[[Kategorie:Hallein]]
[[Kategorie:Motorsport]]
[[Kategorie:Motorsport (Geschichte)]]