Brettljause
Eine Brettljause ist eine kalte Platte, die man überall im Land Salzburg erhält.
Beschreibung
Früher war die Brettljause eine typische Speise in bewirtschafteten Almhütten, da die Zutaten entweder auf der Alm selbst produziert wurden oder zumindest länger haltbar waren.
Die Zutaten variieren, bestehen jedoch grundsätzlich aus einer oder mehrerer Wurst- und Käsesorten, Essiggurkerl, einem harten Ei und etwas Grünem (Petersilie oder ähnliches). Dann können noch Aufstriche, Tomaten und andere Zutaten bei einer Brettljause zu finden sein.
Brot, meist Schwarzbrot, aber auch Semmerl oder anderes Gebäck, wird dazu serviert, meist jedoch extra nach Stück verrechnet.
Bilder
Brettljause – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI
Quelle
- Quelle(n) dieses Artikels sind persönliche Erinnerungen oder Kenntnisse von Peter Krackowizer, die nicht mit Einzelnachweisen belegt sind