Venezianische Wochen im Gasthof Hohlwegwirt Hallein Taxach
Seit über einem Jahrzehnt finden venezianische Wochen im Jänner und Februar im Gasthof Hohlwegwirt in Hallein-Taxach statt.
Allgemeines
Der Wirt aus Überzeugung Ernst Kronreif fährt dazu selbst nach Venetien, um bei seinen bewährten Lieferanten die Ware persönlich auszusuchen. Zurückgekehrt bereiten seine Frau Biljana Spezialitäten aus Venetien zu. Die Räume werden mit venezianischen Flaggen, Puppen, Hüten, Kleidern und anderen Gegenständen geschmückt.
Aus der Speisenkarte
Neben á-la-carte-Gerichten gibt es auch stets ein spezielles Menü (Beispiel 2023):
- Menü Degustazione "Venezia"
- Sella di vitello in terrina con Salsa di tonno
- Kalbsrückenpastete mit Thunfischsoße
- Crema di fagioli con peperoncino
- Bohnencrèmesuppe mit feinsten Nudeln
- Sogliola "Poste Vecie" e polenta
- olive, capperi, pomodorini, dadini al limone
- Seezunge mit Oliven, Kapern, Tomaten-, Zitronenwürfel und Polenta
- Piatto misto di Formaggi
- con mostarda di mele cotogne
- Italienischer Käse mit Quittensenf
- Tiramisù con fichi "Amica Caterina"
- Feigentiramisu nach der Freundin Catharina
2023
2023 finden die Venezianischen Tage vom 27. Jänner bis 26. Februar statt.
Bildergalerie
hier Sarde in saor con marinato di cipolle, Sardellen in Zwiebelmarinade;
hier Gibanica consiste in mela, ricota, papavero, noci, 'Gbianica' ist ein Schichtstrudel bestehend aus Apfel, Topfen, Mohn, Walnüssen (2023);
weitere Bilder
Venezianische Wochen im Gasthof Hohlwegwirt Hallein Taxach – Sammlung von weiteren Bildern, Videos und Audiodateien im SALZBURGWIKI
Quelle
- www.hohlwegwirt.at jeweils die aktuellen "Venezianischen Wochen" mit Link zum jeweils aktuellen Speisenangebot während dieser Zeit
- Peter Krackowizer