Relais & Chateaux Hotel Hubertus Das Maier
Das Relais & Chateaux Hotel Hubertus Das Maier war ein Hotel in Filzmoos.
Geschichte
Haubenköchin Johanna Maier und Ehemann Dietmar führte das Hotel in der Pongauer Gemeinde Filzmoos gemeinsam. Ihr Sohn Ditmar Tobias Maier lernte im elterlichen Betrieb. Das an das Hotel in Filzmoos angeschlossene Gourmet-Restaurant zählte über viele Jahre zu den höchstdekorierten Speiselokalen Österreichs. Johanna Maier schaffte es in die erlesene Riege der Vier-Hauben-Köche. Selbst die deutsche Langzeitkanzlerin Angela Merkel reiste für Johanna Maiers kulinarische Kreationen an.
2020 bot das Ehepaar Maier das Hotel zum Verkauf zum stattliche Ausrufungspreis von 8,5 Millionen Euro. Allerdings sprach Dietmar Maier von einem Missverständnis, denn 2,9 Millionen seien für als Grundlage realistisch gewesen. Interessenten habe es bereits gegeben, aber meist mit dem Ansinnen, Wohnungen zu errichten. Aber das Ehepaar Maier will, dass das Haus, ihr Lebenswerk, als Hotel und Gastronomiebetrieb weitergeführt werden.Auch einen Verkauf an eine internationale Kette wolle man nicht.
Einen regulären Betrieb gab es in den letzten beiden Jahren im Hotel und im Restaurant nicht mehr. Es wurden noch Kochkurse veranstaltet, bei denen Teilnehmer auf Wunsch auch noch im Haus übernachten konnten. Für das Frühstück sorgen dann Johanna und ihr Ehemann allein. Auch private Abendessen im kleinen Rahmen könne man weiterhin buchen. Personal beschäftigte das Ehepaar kaum noch. Ein Stubenmädchen, das seit 20 Jahren bei ihnen war, zählte dazu. Die äußerst angespannte Mitarbeitersituation im Tourismussektor war vermutlich ein Mitgrund, warum es 2022 nicht nicht einfach war, ein Haus wie "Das Maier" zu veräußern.
Ende Oktober wurde bekannt, dass Dietmar und Johanna Maier das Haus übergeben hatten. Johannes Moßhammer (39), vielen bekannt als Plainwirt in Bergheim, ist der neue Eigentümer. Die beiden Familien verbindet eine langjährige Freundschaft sagt Johannes Moßhammer, der mit seinen Geschwistern als Kinder regelmäßig Ski fahren in Filzmoos waren und im Hubertus genächtigt hatten. Neben der persönlichen Verbindung ist auch ein Grund des Hauses gewesen, das mit starker Wintersaison gut in die Firmengruppe der Familie Moßhammer passt.
Moßhammer will das Hotel im Zentrum von Filzmoos mit rund 40 Betten als ganzjährig geöffneten Viersterne-Betrieb weiterführen. Gastronomisch werde es ein neues Konzept geben. Im kommenden Winter Frühstück, Kaffeehausbetrieb untertags, Barbetrieb mit Tapas und Snacks am Abend, jeweils für Hausgäste und externe Besucher. Ab Pfingsten 2023 ist die Neueröffnung des Restaurants geplant. "Wir haben einen 21-jährigen sehr ambitionierten Küchenchef, der viele Ideen hat." Die À-la-carte-Küche werde auf gutem Niveau stattfinden, aber nicht den Anspruch verfolgen, mit Johanna Maier zu konkurrieren.
Bildergalerie
Aquarium in einer Auslage
Aquarium in einer Auslage
Quellen
- www.sn.at, 14. Juli 2022
- www.sn.at, 22. Oktober 2022
- relais-chateaux-hotel-hubertus-johanna-maier-sohne-filzmoos.booked.net, Name des Hotels, abgefragt am 23. Oktober 2022