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SalzburgMilch GmbH

Milchhof Salzburg, Portal neu
Neubau des Milchhofes Salzburg, Westansicht von der Lokalbahn aus.

SalzburgMilch GmbH mit Sitz in der Stadt Salzburg ist die größte Molkerei Salzburgs und die viertgrößte Molkerei Österreichs.

Inhaltsverzeichnis

Firmenstruktur

Mit 58,35 % ist SalzburgMilch mehrheitlich im Besitz von drei Genossenschaften: dem Milchhof Salzburg (31%), der Tauernmilch Bischofshofen (12,35%) und des Käsehofs (15%). Die übrigen 41,65 % wurden bis 2020 von der bayerische Molkerei Meggle AG in Wasserburg am Inn gehalten. Die Anteile von Meggle wurden im Frühjahr 2020 um 24,8 Mill. Euro von den Genossenschaften wieder zurückgekauft. Bei den Eigentümern der Molkerei änderte sich auch etwas: Die Genossenschaft des Käsehofs in Lamprechtshausen fusionierte mit dem Milchhof Salzburg reg. Gen.m.b.H. - rückwirkend per 1. Jänner 2020. Bei der Fusion brachte die Käsehof Besitzgenossenschaft eGen sein Kapital und Vermögen in die neue größere Genossenschaft ein. Der Beschluss soll bei der Generalversammlung im Juli 2020 gefasst werden. Künftig hält der Milchhof Salzburg reg. Gen.m.b.H. mit seinen 1 600 Bauern demnach 78,88 Prozent an der Molkerei, die Tauernmilch reg. Gen.m.b.H. in Bischofshofen mit ihren 900 Bauern 21,12 Prozent.

Firmenstandorte der SalzburgMilch sind die Zentrale in Salzburg, sowie das Werk 2 in Lamprechtshausen, wobei die Produktion der Milchprodukte folgendermaßen aufgeteilt ist:

Stadt Salzburg: Produktion Weiße und Bunte Linie, Frischkäse
Lamprechtshausen: Produktion Hart- und Schnittkäse

Geschichte

SalzburgMilch wurde am 1. Juli 2013 anlässlich der Fusion von Alpenmilch Salzburg und Käsehof gegründet. Die Käsehof GmbH wurde als übertragende Gesellschaft in die Alpenmilch Salzburg GmbH als aufnehmende Gesellschaft verschmolzen. Gleichzeitig wurde die Alpenmilch Salzburg GmbH auf SalzburgMilch GmbH umfirmiert. Es handelte sich dabei um eine Gesamtrechtsnachfolge, das bedeutet, dass alle Verträge automatisch auf die neue Gesellschaft übergingen.

2014 wurde die neue Käserei der SalzburgMilch in Betrieb genommen. Auf einer bebauten Fläche von 20 000 m² können hier bis zu fünf verschiedene Milchsorten verarbeitet und bis zu 15 000 Tonnen Käse im Jahr produziert, gereift und gelagert werden. Dabei gibt es während des gesamten Produktionsprozesses eine durchgängige Chargen-Trennung und Rückverfolgbarkeit. Gleichzeitig spielt aber auch Tradition eine wichtige Rolle: so werden für die Käseproduktion Kupfer-Fertiger verwendet und z. B. die Heumilch-Spezialitäten „Original Bergkäse“ oder „Salzburger Emmentaler“ wie früher aus Rohmilch gekäst. Die hohen Qualitätsstandards in der Käserei der SalzburgMilch wurden bereits wenige Monate nach Inbetriebnahme durch den Käsekaiser 2015 für den Original Almkönig offiziell bestätigt.

Im Juni 2017 präsentierte Salzburg das einzigartige Tiergesundheitskonzept mit strikten Vorgaben im Hinblick auf die Tierhaltung, einem regelmäßigem Gesundheits-Check für die Tiere und einem eigenen, externen Tiergesundheitsbeirat, der sich aus Veterinärmedizinern, Vertretern der Universität für Bodenkultur in Wien, des WWF Österreich, der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein und des Vereins Land schafft Leben und der Milchbauern zusammensetzt.

Noch einen Schritt weiter ging die SalzburgMilch beim Konzept „Reine Lungau – Milch aus dem Biosphärenpark“. Zusätzlich zu den strengen Tiergesundheitsrichtlinien gilt es hier, mit dem Vorhandenen der Region auszukommen. Teilnehmende Biobauern bauen auf über 1.000 m Seehöhe ihr eigenes Getreide an und füttern die Kühe nur mit Grünfutter und Getreide aus dem Lungau. Es werden keine Futtermittel von außerhalb des Lungaus zugekauft.

Adresse

SalzburgMilch GmbH
Milchstraße 1
5020 Salzburg
Telefon: (06 62) 24 55-0
Telefax: (06 62) 24 55-105
E-Mail: office@milch.com

Quellen

Weblinks