Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen

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Hofbräu Kaltenhausen, Bräustübl
Braugasthof Kaltenhausen, Rupertigwölb
Braugasthof Kaltenhausen bei Nacht
Kaltenhausener Bräustübl
Wandinschrift im Kaltenhausener Bräustübl

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen gehört zum Hofbräu Kaltenhausen, das seit 1475 Bier braut.

Allgemeines

Der Braugasthof Kaltenhausen verfügt über eine eigene Wirtshausbrauerei, die Sudpfannen befinden sich direkt im Gastraum. Gäste können dem Braumeister damit fast „über die Schulter schauen“. Das Hofbräu Kaltenhausen will mit seiner neuen Gastronomie vor allem die Bevölkerung im Großraum Hallein sowie der Stadt Salzburg ansprechen und damit auch einen touristischen Impuls für die ganze Region setzen. Bierliebhaber haben im Traditionsbetrieb die Qual der Wahl: Neben drei eigens gebrauten Kaltenhauser-Bieren (Kaltenhauser Original, Kellerbier und Weisse) werden auch Saisonale Spezialitäten wie derzeit das Maroni Bier angeboten werden.

Die Pächter im 20. und 21. Jahrhundert

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen wurde von 1989 bis Sommer 2011 vom Pächterehepaar Edith und Anton Haas geführt. Sie boten u. a. Bier- und Zapfseminare an, bei denen man das Diplom eines geprüften Biertrinkers oder Zapfmeisters erwerben kann. Auf der gut bürgerlichen Speisenkarte fanden sich Hinweise auf Laktoseintoleranzen, ob das Produkt glutenfrei und ob es für Diabetiker geeignet ist. Die Spezialität des Hauses war der flammierte Sudhausspieß. Seit Juni 2009 gab es jeden Donnerstag - und nur donnerstags, das Ruperti Bier, das Braumeister DI Dr. Günther Seeleitner aus Anlass des 20-jährigen Pächterjubiläums kreiert hat.

Herbst 2011

Am 22. November 2011 wurde diese traditionsreiche Gaststätte durch die Hopfen + Malz Kaltenhausen GmbH, einer 100prozentige Tochtergesellschaft der Sternbräu GmbH aus der Stadt Salzburg, als neue Pächter nach einer Renovierung neu eröffnet.

Mag. Harald Kratzer, Chef des Sternbräus, aber hat selbst alle Hände voll mit dem gut ausgelasteten Sternbräu zu tun. Deshalb schickte er seine bisherige stellvertretende Direktorin Claudia Weichselbraun (36) als Chefin nach Kaltenhausen. Mitgebracht hatte sie als neuen Küchenchef Robert Eder (26), der im Sternbräu Souschef war.

"Der Braugasthof soll ein Wirtshaus werden, wo man gut essen kann und gerne hingeht" meinte Claudia Weichselbraun gegenüber Benutzer:Peter Krackowizer, der sich am Tag nach der Eröffnung ein Bild vom Neubeginn machte.

Herbst 2013

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen hat seit 1. November 2013 mit Johann Kreuzer aus Flachau einen neuen Pächter. Johann Kreuzer, der über langjährige Gastronomieerfahrung in Salzburg und Oberösterreich verfügt, will den Gasthof künftig für zahlreiche Veranstaltungen attraktiv machen: „Feiern und Feste wie Frühschoppen, Musikantenstammtische, Adventmärkte aber auch Hochzeiten und Firmenfeiern sollen im Braugasthof wie bisher Platz finden. „Besonderes Augenmerk möchte ich außerdem auf Top-Qualität aus der Küche legen.“ Neben unterschiedlichen Tagesgerichten mit saisonalen Schwerpunkten soll ein Brauhaus-Buffet mit warmen und kalten Speisen, Jause, Salaten und Desserts für kulinarische Erlebnisse sorgen. Mit speziellen Angeboten sollen verstärkt auch Reisegruppen und Touristen angesprochen werden.

Der bisherige Pächter, Harald Kratzer, der das Sternbräu sowie das Gablerbräu in Salzburg führt, beendete sein Engagement mit 31. Oktober 2013. Dies geschah in Absprache und im besten Einvernehmen mit dem Eigentümer und dem Verpächter, der Brau Union Österreich AG. „Wir haben vor zwei Jahren den Braugasthof in einer schwierigen Umbruchphase übernommen. Mittlerweile laufen der Treffpunkt der Bierkultur, die neue Brauerei und Spezialitäten-Manufaktur sowie der Braugasthof reibungslos und finden großen Anklang in der Region. Nun müssen wir unseren Fokus auf das Gablerbräu und vor allem auf das generalsanierte Sternbräu richten, das im November 2014 wiedereröffnet wird“, sagte Harald Kratzer.

Der Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen eignet sich auch für Feste, Feiern, Brauchtum, Kunst, Kultur, Seminare und Konferenzen. Bekannt ist er für seinen Heringsschmaus.

Adresse

Braugasthof Hofbräu Kaltenhausen
Salzburgerstraße 67
5400 Hallein-Kaltenhausen
Telefon: 0 62 45 - 8 02 33 oder 06 76 - 3 37 17 53
Telefax: 0 62 45 - 8 38 88
E-Mail: info@kaltenhausen.at

Kein Ruhetag.

Weblink

Quellen