Die moderne Zivilisation macht es den Menschen nicht einfach, ihr Essverhalten zu kontrollieren. Nahrung ist immer und überall verfügbar. Genetisch stecken wir aber noch in der Steinzeit. Was also tun gegen Essstörungen?
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Warum essen wir nicht so, wie wir sollten? Warum fällt es uns so schwer abzunehmen? Warum entwickeln wir durch Stress oder negative Stimmungen Essstörungen? Jens Blechert vom Zentrum für kognitive Neurowissenschaften an der Universität Salzburg beschäftigt sich intensiv mit diesen ...