In der "Fort Kniepass Kulinarik", wie die neue Gaststätte mit 90 Sitzplätzen drinnen und 90 draußen im modernen Besucherzentrum in Unken heißt, servieren die Gastgeber Eva Scherers und Thomas Hollaus Spezialitäten aus hochwertigen regionalen Produkten. Ein besonderer Fokus liegt dabei ...
Neues Fermentationszentrum: Fort Kniepass soll ein kulinarischer Hotspot werden
Nicht nur eine atemberaubende Aussicht gibt es im frisch sanierten Fort, sondern ab 9. September auch bald ein Fermentationszentrum. Auch die Slow-Food-Community "Fermentista im Alpenraum" wurde neu gegründet.
BILD: SN/SW/FORTKNIEPASS
Thomas Hollaus mit seinen fermentierten Schätzen.
