Vogelbeerkonfitüre kennt man ja, aber: Wer ist schon auf die Idee gekommen, Flechten kulinarisch zu verwenden? Einen Monat lang in Kräuterlikör eingelegt und anschließend frittiert, passen sie zu Fleisch oder auch zu Desserts, wie Spitzenkoch Rudi Obauer versichert. Er rät ...
So kennen wir Wild noch nicht
Spitzenkoch Rudi Obauer und Jäger Christoph Burgstaller waren gemeinsam auf der Pirsch und in der Küche. Das Ergebnis gibt es jetzt als Buch.
BILD: SN/ARMIN WALCHER
Rudi Obauer und Christoph Burgstaller auf der Pirsch.
