Biolebensmittel gibt es heutzutage in jedem Supermarkt zu kaufen. Dass Hotels ihre Gäste mit Speiseangeboten in Bioqualität versorgen, kommt schon seltener vor. Das besonders strenge Bio-Austria-Zertifikat tragen von den knapp 1600 Hotels im Bundesland Salzburg nur elf Häuser. Bis Ende ...
"Da müssen die Gäste auch einmal verzichten" - warum Hotelbetreiber in Salzburg auf Bio umsteigen
Kein Lachs mehr am Frühstücksbuffet: Ein Hotel auf Biobetrieb umzustellen, fordert nicht nur Mut, sondern kostet auch Geld. Die Zahl der Gäste, die Bio schätzen, werde aber größer, sagt ein Unternehmer.
BILD: SN/ANDREA GLEIRSCHER
Dominik Schollas und Katharina Richter-Wallmann setzen im Hotel Zum Hirschen jetzt auch auf Bioweine.