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Im Namen des Vaters und der Söhne

Am Anfang war das Feuer. Wie man im Gasthaus Schapsbrenner kulinarische Archäologie betreiben kann.

Emmerich Hobl: „Am allerschönsten ist, dass die Söhne gemeinsam weitermachen.“
BILD: SN/MARCO RIEBLER
Emmerich Hobl: „Am allerschönsten ist, dass die Söhne gemeinsam weitermachen.“
Die Söhne Christian und Andreas.
BILD: SN/MARCO RIEBLER
Die Söhne Christian und Andreas.
Die Reserven reichen bis 1930 zurück.
BILD: SN/RIEBLER
Die Reserven reichen bis 1930 zurück.
Das Wild erlegt der Koch höchstpersönlich.
BILD: SN/MARCO RIEBLER
Das Wild erlegt der Koch höchstpersönlich.

Es war vor zehn Jahren, da hatte Emmerich Hobl einen Traum. Ihm erschien darin ein Ingwer im Apfelmantel. Dieser Traum war originell. Allein schon deshalb, weil Emmerich bis dahin keinen Dunst davon hatte, wie Ingwer überhaupt schmeckt. Am Fuß des ...