ICH bin in einem Haushalt mit folgendem Essens-Ideal aufgewachsen: Fleisch ist etwas Feines, wenn es mit viel Fett durchzogen ist. Aber ich habe früh schon dagegen rebelliert. Gut kann ich mich an Kämpfe mit meinen Eltern in Graz erinnern. Wenn wir am Sonntag alle zusammen waren, die Mittagsglocken im Radio ertönten und beim Schweinsbraten mehr Fett als Fleisch zu sehen war.
Die Fettschichten habe ich sorgfältig losgelöst und zum Tellerrand geschoben. Vatis Kommentar (in den Sechzigern sagten wir ...
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