Viel Lärm um innere Werte

Zum Fasching gibt's "Katzengschroa". Heute kocht Ihr Küchen-Pumuckl mit Meister Essl köstliche Innereien.

BILD: SN/PSG

Küchenmeister Roland Essl in seiner „Kochwerkstatt“.

Meister Essl steht am Herd und sortiert die Zutaten: Bauchspeck liegt da, eine Kalbsleber und eine Kalbsniere. Das sind die Hauptbestandteile des Gerichts mit dem lautmalerischen Namen "Katzengschroa". Viel braucht man nicht dazu. Zwei Zwiebeln liegen noch da, Salz, Wacholder, ...