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Mitgekocht: Schon mal ein Reh-Tatar probiert?

Ganz was Feines. "Taaataaa!", schallt das Jagdhorn aus dem Herbstwald. "Tatar!", schreien wir zurück. Und zwar vom Rehbock.

BILD: SN/SCHARFETTER

Martin und Viktoria Scharfetter.

Es ist so eine Sache mit dem Wild. Viele schätzen den Geschmack und einen Fleischkonsum ohne Massenzucht und Transportwege. Andererseits hat nicht jeder einen Waidmann oder eine Waidfrau zur Hand. Und das immer gleiche Hirschgulasch lockt vielleicht auch niemanden mehr ...