Arm, rührend, sensationell: Die Caponata

Heute wenden wir uns der sizilianischen Caponata zu. Das ist eine Art Cousine der südfranzösischen Ratatouille. Letztere leitet sich vom okzitanischen rata (arm) und touiller (rühren) ab. Womit schon viel erklärt wäre. Der schwäbische Promikoch Kurt Fuchs hat uns auf ...