Entalkoholisierten Wein versekten? Warum macht man das und wie schmeckt das Endprodukt? Ich rufe Christoph Graf, Vorstand von Schloss Vaux, einem der ältesten Sekthäuser Deutschlands, wo Sekt ausschließlich nach der traditionellen Methode ("Champagner-Methode") hergestellt wird, an und frage ihn: