Caviar Vodka von Grüll

Caviar Vodka von Grüll, hier mit weißem Kaviar im Bild.

Die Weltneuheit Caviar Vodka ist ein Produkt des Fisch-Visionärs Walter Grüll von Grüll Fischspezialitäten und Bistro in der Flachgauer Marktgemeinde Grödig.

Das Produkt

In Zusammenarbeit mit Walter Trausner von Trausners Genusswerkstatt im Lungauer Mauterndorf setzte Walter Grüll seine Idee um, seine hochwertigen Kaviar-Produkte mit Vodka zu einem Getränk für die Spitzengastronomie zu entwickeln. Die beiden stellten am 18. November 2019 ihr neues Produkt vor.

Dazu werden Getreide und Kaviar vermaischt. Dieses Produkt wird destilliert und mit Gewürzen und anderen Produkten, die unter Firmengeheimnis fallen, zu drei Endprodukten verfeinert:

Caviar Vodka "rot" - mit Kaviar von der Lachsforelle
Caviar Vodka "schwarz" - mit Kaviar vom Stör
Caviar Vodka "albino" - mit weißem Kaviar vom Albino Stör; pro Edition mit 100 Flaschen limitiert

Vom Kaviar werden etwa 180 bis 200 Gramm pro halbem Liter Vodka zugesetzt. Der Caviar Vodka hat 43 vol. Alkohol, ist im Geruch (Vodka) neutral mit leichtem Kaviargeschmack im Abgang.

Der Kilopreis des weißen Kaviars beträgt 16.000 Euro, da er weltweit nur von einer Handvoll Produzenten hergestellt wird. Die limitierte "Albino-Serie" wird in einer von Mund geblasenen 0,7 Liter Flasche samt Gläsern (50 Stück), hergestellt in Tschechien, und exklusiver Holzbox ausgeliefert. Jedes Stück ist somit ein Unikat und wechselt für 3.000 Euro den Besitzer. Den 'Caviar Vodka' rot gibt es um € 70,-- die Flasche und den 'Caviar Vodka' schwarz um € 300,-- die Flasche. In der ersten Auflage im Dezember 2019 gab es 300 der roten und 200 der schwarzen Flaschen, die bis Mitte Jänner 2020 bereits verkauft waren. Von der "Albino-Serie" waren bis Mitte Jänner bereits vier Flaschen verkauft.

Unternehmen der Spitzengastronomie wie das Restaurant Triangel in der Salzburger Altstadt, der Fischerwirt Liefering, das Mesnerhaus Mauterndorf, das Restaurant Schloss Fuschl Hotel Resort Spa oder Döllerers Genießerrestaurant in Golling an der Salzach haben bereits ihr Interesse an diesem Produkt angemeldet. Dort sowie im Grüll Fischhandel in Grödig sind die drei Varianten des Caviar Vodkas erhältlich.