ZUTATEN
250 g Topfen oder Frischkäse
1 bis 2 EL Sauerrahm
1 Räucherfischfilet (z.B. Saibling oder Forelle, kalt oder heiß geräuchert)
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer
½ Bio-Zitrone, (Saft und Abrieb)
1 EL Petersilie
1 EL Dill
ZUBEREITUNG
Topfen und Sauerrahm glattrühren. Räucherfisch von den Gräten befreien und fein hacken. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, Dill und Petersilie waschen und hacken. Alle Zutaten vermischen, mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
TIPP
Der Aufstrich passt sehr gut auf Roggenbrot oder Baguette. Zum Servieren mit etwas frischem Dill, etwas Zitrone und Räucherfischfilet belegen.
