1890 vom Salzburger Konditor PAUL FÜRST erfunden, genießen die ,,Original Salzburger Mozartkugeln" heute weltweite Bekanntheit und den Ruf einer ausgezeichneten Schokoladespezialität.
Das Original. BILDER: SN/FÜRST (2)
Die Geschichte der Original Salzburger Mozartkugel führt in das Salzburg des ausgehenden 19. Jahrhunderts zurück. Damals eröffnete der weit gereiste Konditor Paul Fürst im Jahr 1884 eine Konditorei am Alten Markt. „Gestützt auf seine vieljährigen praktischen Erfahrungen in den renommiertesten Conditoreien von Wien, Pest, Nizza u. s. w. wird er sich bestreben, stets das Beste und Neueste zu bieten", hieß es in seiner Eröffnungsanzeige.
In der Tat schuf Paul Fürst nach langem Experimentieren im Jahr 1890 eine süße Kreation aus einem Marzipankern mit Pistazien und feinstem Nougat, umhüllt von dunkler Schokolade. Seine Praline sollte den Anspruch erfüllen, vollkommen rund zu sein. Um eine Pralinenkugel ohne Sockel zu erzeugen, steckte Paul Fürst die Marzipan-Nougat-Kugel auf ein Holzstäbchen und tunkte sie in dunkle Schokolade. Das verbliebene Loch nach dem Entfernen des Stäbchens wurde händisch mit Schokolade verschlossen.
Diese aufwendige manuelle Fertigung und der feine Geschmack zeichnen die Fürst'sche Mozartkugel bis heute aus. Paul Fürst wurde dafür schon im Jahr 1905 in Paris mit einer Goldmedaille ausgezeichnet und genau 100 Jahre später konnten seine Nachkommen beim Internationalen Welser Trüffelwettbewerb ebenfalls eine Goldmedaille für die nach wie vor handgefertigte Praline entgegennehmen. Zahlreiche Fach- und Publikumszeitschriften haben die Fürst'sche Mozartkugel ebenfalls an erster Stelle gereiht.
Das bestätigt eindrucksvoll, dass das berühmte Produkt als hochwertiges Konfekt zu sehen und adäquat zu behandeln ist: Die Original Salzburger Mozartkugel wird deshalb ausschließlich in klimatisierten Räumen verkauft. An heißen Tagen werden den Kunden Thermotaschen für den Transport angeboten. Auf den Versand wird den Sommer über gänzlich verzichtet.
Die „Original Salzburger Mozartkugeln" aus dem Hause Fürst werden exklusiv nur an den eigenen vier Standorten in der Salzburger Altstadt und im eigenen Onlineshop angeboten:
Alter Markt - Brodgasse 13
Ritzerbogen
Getreidegasse 47
Mirabellplatz 5
